顺德粤菜红烧鱼的做法步骤如下:
1. 选择新鲜的鱼,最好是草鱼或鲫鱼。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后切成块状。
3. 将鱼块用盐、料酒和生姜腌制一段时间。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入鱼块煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和清水,焖煮一段时间。
6. 加入适量的料酒和鸡精,继续焖煮10分钟左右。
7. 最后收汁,让鱼块表面挂上浓郁的酱汁即可。
以上就是顺德粤菜红烧鱼的做法步骤,希望对您有所帮助。
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