粤菜冬菜的做法如下：
材料：
- 冬菜(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
步骤：
1. 将冬菜用清水浸泡10分钟，去除苦涩味道，切成碎末备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入冬菜末煸炒，加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量淀粉，翻炒均匀，使冬菜表面变得光滑。
6. 装盘即可。
温馨提示：
1. 冬菜容易变质，建议在采购时选择新鲜的冬菜。
2. 炒冬菜时不宜加太多水，以免影响口感。
3. 完成后可以将冬菜放入冰箱冷藏，保持口感鲜美。
粤菜冬菜的做法简单易学，是一道美味又健康的家常菜。
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