清烧鲳鱼的做法川菜

星座解析 2023-07-27 09:27:10 -

清烧鲳鱼的做法川菜
(一)制作流程

1.鲳鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2.热锅冷油,将腌制好的鲳鱼块放入锅中煎至两面金黄。
3.锅中留少量油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒炒香。
4.将煎好的鲳鱼块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖、清水,焖煮10分钟。
5.最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
(二)适合人群

1.鲳鱼适合的人群广泛,尤其适合老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人食用。
2.鲳鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、促进大脑功能有益。
3.需要注意的是,鲳鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
(三)禁忌

1.鲳鱼忌与柿子一起食用。柿子中含有大量的单宁酸,与鲳鱼中的钙元素结合会形成不能溶解的钙质,引起食物变质,影响消化吸收。
2.鲳鱼忌与牛肉、羊肉、生姜、葱一起食用。这些食品与鲳鱼中的钙元素结合,会形成不能溶解的钙质,使鲳鱼的营养价值降低。
3.鲳鱼忌与碱性食物一起食用。碱性食物如面包、牛奶、饼干等与鲳鱼中的钙元素结合,会形成不能溶解的钙质,影响鲳鱼的营养价值。

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