老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于沙姜猪脚怎么弄好吃和沙姜炖猪脚的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享沙姜猪脚怎么弄好吃以及沙姜炖猪脚的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
陈醋沙姜猪手的做法
1、猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己烧，没办法烧就在焯水的时候多煮些时间，这样能去掉猪蹄的腥味。
2、浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水，不要用自来水。
3、将热猪蹄直接投入凉水中，会让猪蹄紧致，吃起来脆爽。
4、卤猪蹄的汁最后尽量收稠一点，让猪蹄多吸收沙姜的香味，沙姜最好切的薄一点。
沙姜捞猪手做法
材料
主料：猪手1只，沙姜50克
调料：色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒
（适量），干辣椒1个，香片2片
沙姜猪手的做法
1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之
2.沙姜洗净切成薄片，葱切段
3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火
5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干
6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出
7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可[1]
酸甜沙姜猪手爽脆的做法
用料
猪脚半只
沙姜a7g
（适量）
香叶三片
料酒a适量
盐5g量勺两勺多一点
沙姜b42g
（适量）
八角完整的一颗
盐两勺
油少量
冰糖/黄糖适量
料酒b适量
白醋三锅铲
酱油两锅铲
老抽一点点
陈醋两锅铲
步骤1
猪脚切成块，放进热水，盖上盖子等水煮开，去腥，
（如果猪脚没解冻，水开之后记得把猪脚块分开、翻面）。会煮出很多浮渣，把浮渣和水全部倒掉，把煮过的猪脚用清水洗几遍。
（可能会要洗很多遍，直到水变清没什么脏东西为止）
步骤2
猪脚放进高压锅，水没过猪脚就行。沙姜a
（看个人喜好，可放多些或放少些）拍碎和盐、香叶、料酒a一起放进高压锅，高压锅定时八分钟。
步骤3
沙姜b拍碎。锅里放入油
（油不用太多因为猪脚本身就有油），开中火，炒沙姜b、盐、糖
（黄糖相较更香一些）、八角
（可再放点香叶和陈皮，喜欢辣的这个时候可以放入干辣椒）。把猪脚从高压锅里捞出来放入锅，加入陈醋、白醋、料酒b、酱油、老抽
（老抽主要用来上色不用放太多），火稍微开大点翻炒一下
（我家干辣椒用完了，这个时候放的一点桂林辣椒酱替代），上色均匀之后加入点水，水开了捞出来放入电饭锅。
步骤4
电饭锅我家选择的是超快煮模式，可以煮一会打开拌匀，顺便尝尝味道，觉得不够酸或不够甜就适当加一些糖或醋。电饭锅煮的时间不一定，猪脚变软且收汁收好了就完成了。
沙姜炖猪脚的做法
沙姜炖猪脚是一道口感鲜美、有助于保健的美食，下面是简单的做法步骤：
所需材料：
-猪脚：750克
-沙姜：100克
-红枣：适量
-枸杞：适量
-生姜：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-糖：适量
做法：
1.将猪脚剁成块、洗净，焯水后捞出晾凉备用。
2.沙姜去皮后切成片，放入凉水中浸泡10分钟。
3.红枣、枸杞洗净备用。
4.锅中加适量水，放入猪脚块，放入生姜、料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
5.炖制的过程中，不断地将锅里的浮沫撇去。
6.把泡过水的沙姜和红枣、枸杞放入炖锅中，继续炖煮30分钟。
7.加入适量的盐、生抽、糖调味，小火炖至汤汁浓稠即可。
8.将成品盛出，可根据个人口味来选择是否撒一点葱花即可。
温馨提示：炖猪脚的时候可以多炖一些，晾凉后放入冰箱里，打算明天或者后天再吃的时候直接加热即可，过程会很方便。每次炖制的汤汁可以拿来蒸饭或者下面条里，让饭菜变得更加下饭。
关于沙姜猪脚怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
