湘菜花菜干锅的做法
配方:
- 花菜 200 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 5 片
- 蒜 5 瓣
- 大葱 1 段
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将花菜洗净切成小块,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 将干辣椒、姜、蒜、大葱、八角、桂皮和香叶放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒出香味。
3. 加入焯过水的花菜,继续煸炒至花菜变软,表面微黄。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 15 分钟,直到花菜熟透且汤汁浓稠。
6. 将干锅包菜放入锅中,继续翻炒均匀,直到干锅包菜表面微黄即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免过度烤煮导致花菜煮烂。
2. 花菜焯水后要捞出备用,避免营养成分流失。
3. 干锅包菜要翻炒均匀,避免烧焦。
4. 食用时不宜过量,以免加重肠胃负担。
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