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大家好，今天小编来为大家解答小管鱼怎么弄好吃这个问题，干煎小管鱿鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
小锁管鱼的做法
用料：小管鱼400克，姜适量，料酒少许，味极鲜适量，醋适量，香菜少许。
做法：
1/6
小管鱼去内脏洗净。
2/6
切成圈。
3/6
锅里水烧开，加几片姜。
4/6
下小管鱼，加少许料酒，开锅后煮2分钟捞出。
5/6
碗里加适量味极鲜，少许醋、姜末。
6/6
把小管鱼装盘，摆上酱汁，用少许香菜点缀，即可。
毛管鱼做法
食材：毛管鱼400克，大蒜6瓣，青椒2个，辣椒酱1勺
做法：
1.小毛管鱼处理干净，用清水泡一会之后清洗干净。大蒜拍碎，青椒切碎，取一些辣椒酱。
2.锅里加适量油，大蒜放进去炒出香味之后倒入适量辣酱炒出红油
3.把沥干水分的小毛管鱼倒进去，翻炒至跟辣酱混合入味。
4.加适量开水烧至收汁，出锅前把青椒碎放进去翻炒至断生即可。
小管是什么海鲜
小管，是一种食肉性软体动物，属于动物界—头足纲—枪形目—枪乌贼科，它是东山岛当地几类小型枪乌贼的统称。
小管的个头小而肉质鲜美，闽南人也称之为一口管，或者小管仔，名字和模样一样可爱有趣。每年的七八月份，是东山岛的鱿鱼季，也是捕捞小管的好时候。
小管不同于章鱼和墨鱼，它们喜欢光，岛上的渔民会根据小管的趋光性特点来捕获它们，先打开1500瓦的白色灯，将小管聚集到有光的海底，再用桶罩住灯泡，将其引诱出水面，最后用抄网捞起。
干煎小管鱿鱼做法
食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。
做法：
1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！
2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。
3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。
4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。
5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。
6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。
7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。
8、快速翻炒均匀即可出锅，干煎鱿鱼须就做好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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