苦瓜湘菜家常做法大全

星座屋 2023-07-10 18:03:59 -

苦瓜湘菜家常做法大全

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配方:
- 苦瓜(1根)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青红椒去除籽,切成小丁;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入少许糖、盐、鸡精、生抽、料酒,炒匀;
7. 加入青红椒丁,继续炒匀;
8. 起锅前加入少许蒜末,炒匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合苦瓜爱好者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 腌制苦瓜的时间不宜过长,否则易出水,影响口感;
2. 炒苦瓜时要快速翻炒,避免过于干燥;
3. 加入适量的调料时要掌握好量,以免过咸或过甜。

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