湘菜猪油渣的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻的特点而著名。猪油渣是湘菜中非常有名的一道菜肴,它用猪五花肉制作而成,口感酥脆,香气扑鼻。下面是湘菜猪油渣的做法。
步骤一:选用五花肉。选用500克左右的五花肉,切成约1厘米见方的块。
步骤二:焯水。将五花肉块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤三:煸炒。将焯水后的五花肉块放入锅中,用小火煸炒至表面微黄。
步骤四:加入调料。加入适量的盐、糖、料酒、酱油等调料,翻炒均匀。
步骤五:酥脆炸制。将炒好的五花肉块放入已经酥脆的炸锅中炸制,炸至表面酥脆即可。
步骤六:装盘。将炸好的猪油渣装盘,可以加入葱花、辣椒面等调料,口感更佳。
湘菜猪油渣的做法非常简单,而且口感酥脆,香味扑鼻。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的猪油渣。
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