爆炒猪肝是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面是一份湘菜爆炒猪肝的做法。
材料:
猪肝 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,葱 1 根,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,植物油适量。
步骤:
1. 猪肝切成薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
5. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,淋上少量水。
6. 用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
爆炒猪肝的做法非常简单,只需要简单的调味和煸炒,就能制作出一道美味的湘菜。这道菜口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富,非常适合作为早餐或午餐食用。
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