鱼煮百叶湘菜做法大全

星座梦 2023-07-03 21:10:35 -

鱼煮百叶湘菜做法大全

鱼是湘菜中非常受欢迎的一种食材,而煮百叶则是湘菜中常见的一道配菜。百叶可以搭配不同的鱼肉,口感清爽,营养丰富。以下是几种常见的鱼煮百叶的做法:

1. 清蒸鱼煮百叶
将鲜美的鱼肉和清爽的百叶一起蒸制,可以保留鱼肉的鲜美和百叶的清爽。做法如下:
材料:
- 百叶
- 鱼肉
- 姜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
做法:

1. 百叶焯水备用。
2. 鱼肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 姜片和葱段备用。
4. 蒸锅加水,将百叶放入蒸锅中,蒸10分钟。
5. 将腌制好的鱼肉放入百叶中,再蒸5分钟。
6. 最后加入葱花,再蒸3分钟即可。
2. 红烧鱼煮百叶
红烧鱼煮百叶是一道经典的湘菜,口感浓郁,香气扑鼻。做法如下:
材料:
- 百叶
- 鱼肉
- 姜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
做法:

1. 百叶焯水备用。
2. 鱼肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 姜片和葱段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒。
5. 加入葱姜蒜继续煸炒,倒入适量清水。
6. 加入焯水后的百叶,再加入胡椒粉,煮沸后转小火炖煮5分钟。
7. 最后收汁即可。
以上是几种常见的鱼煮百叶的做法,你可以根据自己的口味进行调整。鱼煮百叶是一道非常健康美味的湘菜,希望你能够喜欢。

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