川菜蒿笋炒肉丝的做法
蒿笋炒肉丝是一道非常美味的川菜,主要由鲜嫩的猪肉和脆嫩的蒿笋组成,口感鲜美,营养丰富。下面是蒿笋炒肉丝的做法。
材料:
- 猪肉(瘦)200克
- 蒿笋100克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成肉丝,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 蒿笋去皮,切成肉丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入蒿笋肉丝翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
6. 将炒好的蒿笋炒肉丝装盘即可。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时,热锅凉油,炒肉丝时要快速的翻炒,避免肉丝炒老。
2. 蒿笋炒肉丝时,加入适量的盐、糖、鸡精调味可以增加菜肴的味道。
3. 炒蒿笋肉丝时,加入适量的淀粉可以使炒出的肉丝更加嫩滑。
川菜蒿笋炒肉丝的做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的菜肴。蒿笋和猪肉的搭配非常合适,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。
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