粤菜扇贝肉做法详细菜谱
【步骤一】准备食材
- 扇贝肉：500 克
- 蒜头：3 瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：3 瓣
【步骤二】清洗扇贝肉
将扇贝肉放在清水中浸泡 10 分钟，去除血迹和异味。然后将扇贝肉放在水龙头下冲洗，再用清水浸泡 10 分钟，重复几次，直到水变清。
【步骤三】切扇贝肉
将清洗干净的扇贝肉切成小片，用刀在贝壳边缘轻轻切开一道口子，以便入味。
【步骤四】腌制扇贝肉
将切好的扇贝肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和水淀粉搅拌均匀，腌制 20 分钟。
【步骤五】烹饪扇贝肉
将腌制好的扇贝肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
热锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和蒜瓣，加入青红椒，煮至青红椒变软。
最后，将煎好的扇贝肉放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些对海鲜过敏的人。扇贝富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
禁忌：
1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃扇贝肉。
2. 扇贝肉中含有嘌呤，所以尿酸高的人不宜多吃。
3. 孕妇和小孩应该适量食用，避免过量摄入。
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