水鸭家常做法湘菜
配方:
- 水鸭一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 将水鸭洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 将炒好的酱汁倒入焯过水的鸭块中,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后收汁,让鸭块充分吸收酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 在烹制水鸭时,要加入足够的料酒和姜蒜等调味料,以去除鸭肉的腥味。
2. 煮鸭块时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸭肉会变得过于干燥。
3. 收汁时要掌握好节奏,不要太过干燥,否则会影响口感。
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