配方及做法流程
配方:
- 酸笋 200 克
- 五花肉 300 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成块状,青红椒去籽切成小块,酸笋切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒,再加入酸笋和青红椒翻炒几下。
4. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:
1. 炒五花肉时,要保持肉质鲜嫩,可先用油煸炒一下,使其变色。
2. 酸笋具有刺激性,易过敏的人应谨慎食用。
3. 汤汁浓稠时,可根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
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