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其实新鲜活鸭怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新鲜的鸭子怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享新鲜活鸭怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
生鸭子怎么做手撕鸭
原料：冰冻鲜鸭10只
调料：香料20千克，花雕酒100克，白酒、盐各少许。
香料的调配秘方：鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，往里加入香料包
（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克。
做法步骤：
1、鸭子一定要淡盐水浸泡，泡至体色发白，再用水冲洗，以祛除血污，以保证香料水洁净。
2、因为鸭子直接烤制，所以一定要用香料水泡至入味，增香剂在快要腌好时加入，否则腌渍时间过长，香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序，先入鸭身，后放鸭头，这样便于出炉。
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新鲜的鸭子怎么做好吃
生鸭子可以做子姜烧鸭
子姜烧鸭
原料：新鲜鸭肉、小尖椒、郫县豆瓣酱、菜籽油、仔姜、蒜瓣、美味鲜酱油、花椒。
做法步骤：
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第1步、把仔姜和小尖椒洗净。辣椒红绿各半，这样好看。
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第2步、大蒜一个
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第3步、把姜切成薄片，辣椒切成小圈。
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第4步、大蒜拍碎。
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第5步、新鲜的鸭肉用清水洗干净，沥干水分。
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第6步、准备一把花椒，没有也可以不放。
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第7步、锅里多倒些油。
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第8步、油冒烟以后把鸭肉倒进去。
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第9步、反复翻炒。
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第10步、加入蒜末。
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第11步、撒入花椒。
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第12步、这时候需要一直煸炒，人不要离开锅，一直爆炒到锅里只有油冒烟水分了为止。大约需要10分钟左右。
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第13步、加入2汤勺郫县豆瓣酱。
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第14步、翻炒均匀。
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第15步、倒入2/3的姜片和辣椒。
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第16步、翻炒均匀，炒2分钟左右。
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第17步、倒入清水，超过鸭肉1CM左右。
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第18步、大火烧开，转中火。
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第19步、一直烧到水分快要干的时候倒入2汤勺酱油，放入剩余的姜片和辣椒。
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第20步、大火收汁，翻炒均匀，大约2分钟即可出锅。可以在这个时候撒入适量的鸡精调味。
生鸭子怎么做好吃呢
准备材料：笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒
做法
1.鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净。
2.笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净。
3.电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断。
4.包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开。
5.再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。
生盐水鸭怎么吃最好
生盐水鸭最好烤着吃。因为生盐水鸭刚出锅时表面脆皮香，内部肉质饱满多汁，用烤箱或烤炉烤烤，可以让外皮更加金黄酥脆，肉质更加软嫩口感更好，独特的香味也会更加浓郁。此外，烤的过程中需要反复翻转，可以将盐水鸭的骨头翻开，使得整个烤制过程更加均匀。如果真的想要生吃，最好选择正规场所购买，生食过程中需要注意卫生和安全。生盐水鸭搭配蘸料食用更为美味。
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