咸瘦肉怎么弄好吃又嫩腌五花咸猪肉的做法

模板小编 2024-07-10 11:41:52 -

大家好，关于咸瘦肉怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌五花咸猪肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1、主料：枸杞菜400克。

2、辅料：猪肉

(瘦)80克、盐3克、糖1克、油1勺、生粉2克、耗油2克。

3、枸杞叶一片片摘下来洗净，

（茎不要，也可切小段，放到汤里熬出味）

4、枸杞叶沥干水，瘦肉切薄片调入适量的盐、生粉、耗油、糖码入味。

5、热锅下油盐姜末，炒出香味。

6、倒入适量的热水。

7、水烧开后下枸杞叶，多煮一会的枸杞叶口感才会顺滑。

8、下瘦肉，用筷子轻挑开瘦肉煮至变色就可关火上菜。

简单又方便，人人都能做的哦，零失败！个人认为这个肉丝挺好吃的，推荐给大家，发出来给大家参考参考

不太会写菜谱，我想起什么随时补充～

用料

猪肉一大块

（瘦肉）

水

（煮卤料用的）一大碗

台北卤王卤料包一小包

生抽适量

食用油适量

水

（煮肉用的）一大锅

超下饭的咸肉丝的做法

一大块肉先按照条纹切小块，看到图中猪肉的条纹按那个来切，这样就不会粘牙了，到时候做出来的肉丝也长长条的超下饭的咸肉丝的做法步骤1

我买的猪肉不大块，所以切成两小块就好啦，切好以后把水烧开把肉放进去中火煮三十分钟左右

（按肉块的大小决定）超下饭的咸肉丝的做法步骤2

肉煮好以后捞起来用冷水冲凉

（不然撕起来很烫手）然后就疯狂的撕起来吧...肉最好用手撕，这样比较好看，用刀切就没有这样拉丝的美感喽超下饭的咸肉丝的做法步骤3

卤料包用水煮3~5分钟，将卤料包捞起

（要在卤料水里加一点生抽）超下饭的咸肉丝的做法步骤4

把肉用卤水泡着，淹20分钟超下饭的咸肉丝的做法步骤5

淹好肉后从卤料水中捞起，放入无水无油的锅中用中火炒干

（这样可以避免待会儿放油时溅油）也不用完全炒干，不然就焦啦超下饭的咸肉丝的做法步骤6

加入油翻炒超下饭的咸肉丝的做法步骤7

加油翻炒后再加入淹肉的卤料水超下饭的咸肉丝的做法步骤8aa

炒啊炒啊……颜色会慢慢变深哦??所以完全不用担心它的颜色??

（我有在加卤料水的时候加了一点生抽下去）炒出来颜色就会变得深深的很漂亮。超下饭的咸肉丝的做法步骤9

看！炒好后就是这样啦～??????撒上白芝麻翻炒一下，是不是敲好看??想不想吃?来做吧！！！

第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起

第二步：炒盐

（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀

（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味

第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！

第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制

第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着

切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的没一个部位！

1.腌五花咸猪肉的做法很简单。2.+首先准备胡椒粉、盐、味精、糖、五香粉、白酒、葱姜蒜等调味品，然后在五花肉上抹上调味品，放入冰箱腌制，时长根据肉块大小不同而有所区别。腌制时间越长，口感越好。在腌制五花肉的时候，还可以根据个人口味和偏好加入些许辣椒粉或者其他香料，以提升口感及美味度。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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