湘菜冰糖雪梨的做法如下:
配方:
- 雪梨1个
- 冰糖50克
- 红枣5枚
- 枸杞10克
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 雪梨去皮、核,洗净,切成小块,加入开水中焯水,捞出备用。
2. 红枣、枸杞洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的雪梨块和红枣、枸杞,煸炒均匀。
5. 加入冰糖,翻炒至融化。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐和水,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到雪梨变软烂。
适用人群:
适合所有人群,特别是秋冬季节食用。
注意事项:
1. 炖煮过程中要时刻关注火候,以免冰糖煮糊。
2. 冰糖煮梨时要煮至融化,否则口感会不好。
3. 食用时口感要软烂,否则会影响口感。
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