湘菜青椒做法大全
(1)青椒肉丝的做法流程
配方:
- 青椒 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法:
1. 青椒洗净去籽,切成细丝,瘦猪肉切成细丝,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒丝煸炒至微软。
5. 加入瘦猪肉丝翻炒均匀,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒青椒时要快速翻炒,以免青椒变软烂。
3. 青椒肉丝口感鲜美,但不宜过量食用,以免引起食物中毒。
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