湘菜火腿做法如下:
1. 选用优质的猪腿肉,去掉多余脂肪,切成大小均匀的小块。
2. 将火腿切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 把焯水后的火腿块捞出沥干水分,放入烤箱中烤制约20分钟,期间需翻转一次。
4. 取出烤好的火腿,放入碗中,加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀腌制2-3小时。
5. 把腌制好的火腿块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
6. 热锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的火腿块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,让火腿更加入味。
8. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
以上就是湘菜火腿的做法,希望对您有所帮助。
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