粤菜面的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 面条：100克
- 瘦肉：100克
- 虾仁：100克
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【2. 制作流程】
1. 瘦肉和虾仁洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制10分钟。
2. 青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉和虾仁煸炒至变色。
4. 加入青菜翻炒几下，加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮沸后转小火煮5分钟。
6. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1-2分钟即可。
7. 捞出面条，沥干水分，放入碗中。
8. 将煮好的面和炒好的菜翻炒均匀，加入适量糖和鸡精，淋上适量的水淀粉勾芡即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
【4. 禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用瘦肉和虾仁，因为瘦肉和虾仁中含有蛋白质，过多摄入可能会导致消化不良。
2. 老年人应避免食用过多的鸡蛋，因为鸡蛋中含有胆固醇，过多摄入可能会导致血脂升高。
3. 心血管疾病患者应避免食用过多的糖和鸡精，因为糖和鸡精中含有糖分和盐分，过多摄入可能会导致血压升高。
粤菜面是一道美味可口的中式面食，适合所有人群食用。但是，孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者应适量食用，以避免消化不良、血脂升高和血压升高等问题。
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