松菌辣子鸡丁,是一道色香味俱佳的传统川菜。下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 松菌辣子鸡丁的做法
### 步骤一:准备食材
- 鸡腿肉 250 克
- 松茸 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 松菌辣子酱适量
### 步骤二:腌制鸡肉
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 松茸和青椒、红椒洗净,去蒂去籽,切成小块。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
### 步骤三:炒制鸡肉
1. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
2. 加入松茸、青椒、红椒,继续翻炒 1 分钟。
3. 加入干辣椒,继续翻炒 1 分钟。
4. 加入适量的松菌辣子酱,翻炒均匀。
### 步骤四:调味勾芡
1. 炒至鸡肉熟透后,加入适量的盐和鸡精调味。
2. 加入适量的生粉勾芡。
3. 将勾芡好的鸡肉和松菌辣子酱一起翻炒均匀即可。
## 适合人群
松菌辣子鸡丁是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合所有人群食用,包括孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、心血管疾病患者等。
## 禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人应谨慎食用。
3. 食用松菌辣子鸡丁时应注意控制食用量,避免过量食用导致消化不良等问题。
## 结语
松菌辣子鸡丁是一道色香味俱佳的传统川菜,制作过程复杂,但步骤简单,适合所有人群食用。同时,在食用时也应注意控制食用量,避免消化不良等问题。
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