标签
1. 配方
经典湘菜火锅配方如下:
- 底料:干辣椒 100 克,花椒 50 克,葱姜蒜适量,豆瓣酱 1 汤匙,白糖 1 汤匙,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,鸡精 1 茶匙,盐适量。
- 配菜:牛肉、羊肉、猪肉、豆腐、蔬菜等。
- 调料:火锅底料、辣椒油、花椒粉、蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、糖、鸡精等。
2. 做法流程
1. 配方
- 将干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
- 将豆瓣酱煸炒出香味,加入白糖、生抽、料酒、鸡精、盐等调味料。
- 将底料倒入锅中,加入适量的水,煮沸后调小火慢炖 1-2 小时。
- 将配菜洗净切成小块,放入锅中。
- 在火锅底部加入蒜泥、辣椒油、花椒粉、芝麻酱等调料。
- 加入适量的酱油、醋、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀。
- 将火锅煮沸后,加入适量的水,继续煮 5-10 分钟,直到配菜熟透即可。
3. 适用人群
适用于各种人群,尤其是喜欢吃辣的人。
4. 注意事项
- 底料和水的比例要适中,以免煮过头。
- 配菜要适时放入锅中,以免煮烂。
- 火锅调料要适量,以免过于咸甜。
- 火锅煮沸后要慢慢添加水,以免煮过头。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/xCiYAF0rROLS.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
