湘菜香辣鱼嘴的做法
1. 材料准备:选用新鲜的鱼肉,去掉骨头和皮,切成鱼嘴形状。将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,将鱼嘴放入煸炒,煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜末、辣椒段继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,继续煸炒至香味四溢,加入适量清水煮开。
4. 将煮好的鱼嘴放入鱼缸中,加入冰块,放入冰箱腌制20分钟。
5. 取出腌制好的鱼嘴,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油份。
6. 热锅凉油,爆香花椒粒,将炸好的鱼嘴放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
湘菜香辣鱼嘴的做法简单易做,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。赶快来尝试吧!
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