排骨炖番茄是四川菜系中的一道经典菜肴,它的做法如下:
材料:
- 500克排骨
- 2个番茄
- 2颗大葱
- 1块姜
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙生抽
- 适量清水
步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 番茄洗净,切成小块备用。
3. 大葱切段,姜切片备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
5. 加入大葱、姜片继续煸炒,翻炒至排骨吸收足够的水分。
6. 加入番茄,继续煸炒至番茄变软烂。
7. 加入盐、糖、生抽,加入适量的清水,水量要没过排骨。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨熟烂,汤汁浓稠即可。
9. 炖煮好后,用勺子把汤汁盛出,撒上葱花即可。
这是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,希望你也能喜欢它。
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