湘菜石锅茄子做法视频

星座大师 2023-07-03 20:39:22 -

湘菜石锅茄子做法视频

石锅茄子是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。这道菜不仅口感鲜美,而且具有浓郁的香味和独特的口感。下面是石锅茄子的做法视频,供您参考。

材料

- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 淀粉

步骤

1. 将茄子切成长条,用盐腌制一会儿,让茄子充分吸收水分。
2. 瘦肉洗净,切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一个锅中,加入少量油,放入葱姜蒜末和辣椒碎煸炒出香味。
6. 将茄子倒入锅中,煸炒至茄子变软。
7. 加入煸炒好的瘦肉块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,将石锅加热至水开。
10. 将石锅打开,放入茄子和瘦肉块,翻炒均匀。
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1. 等待汤汁收干,最后撒上葱花即可。