【里脊菜的做法和配方】
1. 材料准备
- 里脊肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
2. 步骤
- 将里脊肉切成小块,用盐、生抽、老抽、白糖、醋和料酒腌制15分钟。
- 将腌制好的里脊肉块沾上鸡蛋液和淀粉,放入热油锅中煎至两面金黄,取出备用。
- 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
- 将煎好的里脊肉块放入锅中,倒入适量的清水,加入葱姜蒜末,煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
- 里脊肉富含蛋白质和多种维生素,对增强体力、促进生长发育有一定的作用。
- 老年人和小孩食用里脊肉有助于增强体质、骨骼健康和免疫力增强。
- 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃里脊肉。
4. 禁忌
- 里脊肉属于瘦肉,但不宜过量食用,以免导致体内胆固醇过高。
- 里脊肉在煎炸过程中容易氧化,所以不宜长期存放。
【小贴士】
- 煎里脊肉时,要适时翻动,避免肉块粘在一起。
- 煮里脊肉时,要加入足够的清水,避免肉块变小或煮不烂。
- 葱姜蒜有助于促进血液循环和挥发气味,但不宜过量食用。
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