1.鸭子洗净，切成块状。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入鸭子块，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。 6. 收汁至鸭子入味，表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸭子富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。 禁忌：
1.感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状患者应少食。
2. 肝病、肾病等疾病患者应少食。
3. 孕妇和小孩应少食。 大新美食邨的香酥鸭是一道口感酥脆、味道美妙的佳肴。无论是作为早餐、午餐、晚餐，还是夜宵，都是一道美味可口的选择。如果你还没有尝试过这道菜，不妨来大新美食邨尝试一下，相信你一定不会失望！
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