【湘菜口水冬瓜汤的做法视频】
1. 冬瓜是夏季的家常菜,口感清爽,营养丰富,适合多种烹饪方式。
2. 湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,口水冬瓜汤是湘菜中的经典之一。
3. 冬瓜去皮切块,焯水至变色,捞出沥干水分备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入心肺功能不好的人慎食的辣椒和花椒煸炒。
5. 加入水,放入冬瓜块,加入1-2汤匙生抽,1汤匙老抽,加入盐,胡椒粉,鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,直到冬瓜软烂,汤汁浓稠即可。
7. 最后加入一些香菜末或芹菜末提升口感,即可享用。
【温馨提示】如果汁水收的太快,可以加一点清水,保证汤的浓度和口感。
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