湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。以下是一份简单的湘菜凉菜菜谱,供您参考。
【凉拌海带丝】
材料:
- 海带丝 200克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
做法:
1. 将海带丝用清水浸泡1小时,然后捞出控水备用。
2. 将食用油倒入锅中,加热至油热后,加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入海带丝翻炒,加入适量盐和鸡精,继续翻炒至海带丝变软。
4. 加入适量醋和糖,翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
【凉拌黄瓜】
材料:
- 黄瓜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
做法:
1. 将黄瓜去皮,切成细丝,加入适量盐腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的黄瓜丝捞出控水备用。
3. 将食用油倒入锅中,加热至油热后,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄瓜丝翻炒,加入适量盐和鸡精,继续翻炒至黄瓜丝变软。
5. 加入适量醋和糖,翻炒均匀。
【凉拌木耳】
材料:
- 木耳 20克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
做法:
1. 将木耳用清水泡发,捞出控水备用。
2. 将食用油倒入锅中,加热至油热后,加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入木耳翻炒,加入适量盐和鸡精,继续翻炒至木耳变软。
4. 加入适量醋和糖,翻炒均匀。
【凉拌豆皮】
材料:
- 豆皮 2张
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
做法:
1. 将豆皮切成小块,用盐腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的豆皮捞出控水备用。
3. 将食用油倒入锅中,加热至油热后,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆皮翻炒,加入适量盐和鸡精,继续翻炒至豆皮变软。
5. 加入适量醋和糖,翻炒均匀。
以上就是湘菜凉菜菜谱图片和做法的详细介绍,希望对您有所帮助。
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