【带馅面包的做法】
一、准备工作
1. 面团材料:高粉 100克、酵母 2克、糖 5克、盐 3克、温水 80克、黄油 20克
2. 馅料材料:馅料适量、面包屑适量、葱花适量
3. 面团做法:
- 将高粉、酵母、糖、盐混合,加入温水,揉成面团;
- 面团揉至扩展阶段后,加入黄油,继续揉至面团光滑有弹性;
- 将面团揉成长条,切成小块,继续揉至面团表面光滑,有弹性;
- 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,一般发酵时间约为 2 小时,直到面团体积翻倍。
二、发酵面团
1. 将发酵好的面团取出,揉圆后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵;
2. 发酵时间根据面团的大小而定,一般发酵时间约为 2 小时,直到面团体积翻倍。
三、制作面包
1. 将发酵好的面团取出来,排气,搓成大小相等的面包球;
2. 把面包球放入烤盘中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行二次发酵;
3. 二次发酵时间根据面团的大小而定,一般发酵时间约为 2 小时,直到面包体积变大。
四、准备馅料
1. 把面包球刷一层蛋液,撒上面包屑;
2. 把馅料放在面包球上,用手把面包球捏紧,使馅料不进去;
3. 把面包球放入预热好的烤箱中,以 180°C 烤 15-20 分钟,直到面包表面金黄色。
五、成品
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