湘菜代表芹菜的做法
配方:
- 芹菜 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 芹菜去叶留茎,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入焯水后的芹菜段,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮至芹菜熟软即可。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 适合感冒、发热、咳嗽、喉痛、口腔炎等疾病患者食用。
3. 适合神经衰弱、记忆力减退、失眠等疾病患者食用。
注意事项:
1. 芹菜焯水时要放入适量的盐,以保持芹菜的鲜味。
2. 炒芹菜时不宜加过多的油,以免影响口感。
3. 煮芹菜时不宜加过多的水,以免影响口感和营养成分。
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