冬天湘菜家常菜谱大全做法
适用人群:
- 适合家庭聚餐,适合所有年龄段的人食用。
配方:
- 干煸四季豆(100克)
- 炒腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆:将四季豆去蒂,洗净,切成长约5厘米的段,用少量盐腌制一会儿,然后沥干备用。
2. 炒腊肉:将腊肉切成薄片,热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,取出备用。
3. 青椒、红椒:将青椒、红椒去籽,洗净,切成长约5厘米的段,备用。
4. 葱姜蒜:切成末,备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,放入干煸四季豆煸炒一会儿,加入适量生抽、盐、糖、料酒翻炒。
6. 将炒好的四季豆和腊肉一起加入锅中,继续翻炒,直到四季豆熟透,青红椒熟透即可。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 四季豆一定要腌制一会儿,使其更容易入味。
2. 炒腊肉时,一定要煸炒至变色,否则容易糊掉。
3. 青红椒一定要切成长约5厘米的段,否则容易炒糊。
4. 葱姜蒜的用量要适量,以免过旺导致味道过浓。
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