大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉小炒牛肉怎么弄好怎么做好吃的问题，以及和黄牛肉怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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吕小厨小炒牛肉的家常做法
吕小厨小炒牛肉家常做法如下：用料
牛里脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，鸡蛋清10克，葱10克，姜10克，青蒜15克，盐10克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，老抽5克，料酒，20克，淀粉20克。
做法：1/8香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2/8牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3/8葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4/8把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒
（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5/8锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6/8热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7/8再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8/8然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
小炒黄牛肉选什么牛肉
小炒黄牛肉一般选用嫩度较好的牛肉，如嫩肩肉、牛里脊肉、牛柳肉等。其中，牛里脊肉是最嫩的部位之一，肉质细腻，口感非常好，是制作小炒黄牛肉的首选。
如果使用牛肉块，可以先用淀粉和料酒腌制一下，这样可以使肉更加嫩滑。在炒制时，火候要掌握好，不要过度煮熟，否则肉会变得老硬，影响口感。
小炒黄牛肉五十字评价
小炒黄牛肉吃起来特别下口干香。小炒黄牛肉味道香甜不腻口。小炒黄牛肉与配料的混合,使里面的营养成份尽量的得到释放。小炒黄牛肉闻起尤其醇厚。小炒黄牛肉吃到嘴里，口感爽脆。小炒黄牛肉做法的创造性优于传统的好吃。小炒黄牛肉对着一般的食材做起来更容易，吃起来尤为香。小炒黄牛肉价格实惠，人们特别乐意购买回来吃。
黄牛肉怎么炒好吃
推荐做法小炒黄牛肉
主料：黄牛肉
（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙
（10ml）、盐适量、鸡精少量。
具体制作方法：
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
营养美味的小炒黄牛肉就出锅了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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