大家好，今天小编来为大家解答泡椒酥皮鱼怎么弄好吃这个问题，虎皮泡椒鸡爪正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 你在淘宝上买过哪些好吃的东西
2. 虎皮泡椒鸡爪正宗做法
3. 扣肉怎么做肥而不腻
4. 有什么下酒菜，好吃受欢迎

你在淘宝上买过哪些好吃的东西

谢邀！

1、吃过她家的麻辣小龙虾，辣度很合适的，就是小贵了一些。平时用来当零食实在是太满意了，虾尾味道是真的不错肉也多，加热品尝后感觉口味鲜香辣！

2、优焙谷味面包坊：喜欢他家的红丝绒面包，贪吃又怕胖，能满足口腹之欲又不怕胖真是太好了。

3、嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，最后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃。

虎皮泡椒鸡爪正宗做法

酸椒虎皮凤爪的做法步骤

1.大凤爪适量;剪去凤爪掌心上的硬块，盛入碗中。水开下入凤爪扒均，大火煮开，煮透3分钟，煮透后捞出迅速下入冷水中洗净浮沫。沥干水份后盛入碗中，用干毛巾将凤爪表面水份粘干，防止凤爪下锅后炸油。

2.锅里去较多的油，烧至3成热，当筷边缓慢冒小气泡时油温合适。转小火下入凤爪，用锅盖适当挡一下以防伤人，炸透后捞出备用。开大火，将油温烧至7成热，转小火倒入凤爪，迅速盖上锅盖;当筷边快速冒气泡时油温合适，随着油温的降低，凤爪炸出了酥皮后捞出;迅速倒入冷水中，浸泡12小时。

3.浸泡12小时后沥干水份捞出，斩去爪尖，将凤爪从中间斩断盛入碗中。

4.黄灯笼辣酱、肥肉、姜片各适量;小米椒、野山椒、野山椒水各适量。

5.锅热去少量的油，下入肥肉，小火煸出肥肉的油份。下入野山椒、小米椒、姜片、黄灯笼辣酱;加入适量的水，大火煸炒;水份快干时，转小火将辣椒炒香，炒去辣椒的躁气，炒出辣椒的香味。加入适量的老抽，炒均。

6.下入凤爪，开大火一起煸炒;加入适量的野山椒水，炒均，野山椒水有酸味，不用加醋了。

7.加入适量的水，水要淹过凤爪，可以不用再加盐

（因为野山椒、野山椒水、黄灯笼辣酱都是偏咸），大火烧开，急火攻5分钟，转小火煨至汤汁将干。

8.转大火开锅，加入适量的鸡精;大火收干汤汁，即可起锅.

扣肉怎么做肥而不腻

肥瘦相间，带皮有肉，融合了肉香和配菜香气的扣肉，是很多人的大爱，一想起那种味道就要狂咽口水。

用五花肉做扣肉是最佳，但是里面的肥肉，往往会让人发腻，眼大肚皮小，闻着香，吃起来却吃不了多少。

那么如何把扣肉做到肥而不腻呢？方法很多，最基本也是最常用的就是走油。先将五花肉块在油锅里炸过，让肥肉里的油水炸出来一些，这样不但能让肥肉不太腻，还可以使得五花肉外面有一层酥皮，更香并且能让料汁浸得更透。特别是肉皮部分，皮朝底多炸一会儿，起多一些皮花，蒸的时候就从皮花的地方透进料汁和配菜的香气，口感又酥又糯，几几乎入口一抿既化，可以说是最精华的部分了。

用来搭配五花肉扣肉的食材，一般是面糯的块茎类，比如芋头、土豆、南瓜等，还有喷香糯米，另外还有盐腌菜、梅干菜、酸腌菜等等干菜或是渍菜，都和五花肉相搭。

几乎每个省市都有一碗自己特色的扣肉，而且不限五花肉和猪肉。以前菜市场上常常有现成的千张肉卖，那也是扣肉的一种，大片的肉底下放着盐酸菜，整体味道酸甜，酸菜的酸解腻，肉里的油则让酸菜味更醇而不寡。做扣肉的方法大同小异，除了先炸之外，就是切成大厚片，将芋头、土豆或是南瓜也切成大片，各自蘸上料水，一层一层间隔着夹放，然后上蒸锅，蒸透即可。当然其中的作料虽无外乎油盐酱油之类，配比还是各家不同的。

比较出名的扣肉菜式，比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夹沙肉、千张肉、米粉扣肉，都得肥而不腻的精髓。

下面特别说一下偏甜的夹沙肉：夹沙肉可以用新鲜五花肉，也可以用烟熏肉，肥肉需要的多，带皮切成大薄片

（新鲜肉需要走油，熏肉则不用），每两片肉里均匀敷上一层豆沙夹好，就这样一层层团好，撒上糖，然后把糯米饭放在夹沙肉下面上过蒸透，油脂流出大半就好。口感甜糯不腻，喜欢甜食的可以试试。

(图片整理自网络)

有什么下酒菜，好吃受欢迎

凉菜

下酒菜中首推凉菜，无论是花生米，腐竹，粉丝，还是黄瓜，木耳，毛豆等，都是十分美味可口的下酒菜。一小杯酒下肚，再吃上一口凉菜，那种感觉实在是很好。很多人在夏天的时候，常常会选择饮用啤酒，除了喝啤酒之外，还会来上一碟花生米，晚上喝上一到两瓶啤酒，就着可口的花生米下肚，这是多么美好的一个夜晚。

卤肉

卤肉中以猪头肉最佳。喝酒的时候要是想来一点肉类的下酒菜，卤肉是非常不错的选择，其中猪头肉的味道十分美味。说到这里，可能有的人就会想起自己边喝酒边吃猪头肉的情景了，是不是又有了再吃一次猪头肉，再来喝一次酒的美味体验的想法了呢？

烧烤

烧烤可谓是下酒菜中十分值得推荐的美食了。不过一般来说，吃烧烤的话，最好的搭配酒类是啤酒。在夏天时节，每到晚上的时候，我国很多地方的大街小巷，都能够看到烧烤摊的身影。这个时候约上几个好友，点上一桌的烧烤，再来几瓶或几罐的啤酒，一起把酒言欢，实在是一种享受。

螺蛳

螺蛳也是一种十分不错的下酒菜。将一口酒下肚之后，再来上几个螺蛳放在嘴中唆一唆，那种滋味应该体验过的人都知道吧。螺蛳肉味道很不错，当做下酒菜也可以说是一种非常不错的选择。

以上几个就是我认为十分不错的下酒菜了，当然还有很多很好的下酒菜，欢迎大家补充。

（GSJ）

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