【鱼香茄子煲的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和风味而闻名于世。在湘菜中,鱼香茄子煲是一道非常受欢迎的菜肴之一。
制作鱼香茄子煲需要准备以下材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
制作步骤如下:
1. 茄子去皮,切成小块,放入少许盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟;
3. 热锅凉油,放入茄子煸炒至熟,捞出备用;
4. 同一锅中加入瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒翻炒;
5. 加入适量的水,放入葱姜蒜末,加入糖、盐、鸡精,煮至汁变浓;
6. 把煸炒好的茄子和瘦肉末倒入锅中,翻炒均匀;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
制作鱼香茄子煲需要一定的技巧和经验,但熟练掌握后,制作出美味的鱼香茄子煲非常简单。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道美食。
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