配方及做法流程
湘菜馆土鸡煲的配方如下:
- 土鸡一只(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
制作步骤如下:
1. 将土鸡宰杀洗净,切成大块备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜辣椒炒香。
4. 加入鸡块煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到鸡肉变得烂熟。
6. 最后再加入适量鸡精调味,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炖煮鸡肉时,要加入适量清水,以保证鸡肉的口感。
2. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和口感来决定,一般来说,要炖2小时左右。
3. 在加入调料之前,可以先加入适量的盐、糖和鸡精调味,这样可以增强鸡肉的口感。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味来决定,但一定要注意不要放太多,以免影响口感。
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