湘菜香菇炖大鹅是一道地道的湖南菜。这道菜以鲜美的香菇和肥嫩的大鹅肉为基础,配以独特的调料和做法,营养丰富,口感鲜美。下面是正宗的湘菜香菇炖大鹅的做法。
步骤一:准备食材
1. 大鹅一只,洗净切块。
2. 香菇适量,洗净备用。
3. 葱姜蒜适量,切成末。
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量,准备好调味料。
步骤二:烹饪大鹅
1. 将大鹅块放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的大鹅块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖调味。
4. 加入香菇和适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
步骤三:添加调味料
5. 1小时后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右。
6. 最后收汁,让大鹅和香菇都裹上浓郁的酱汁即可。
步骤四:装盘
将炖好的大鹅和香菇盛出,撒上葱花即可。
正宗的湘菜香菇炖大鹅以鲜美的香菇和肥嫩的大鹅肉为基础,配以独特的调料和做法,营养丰富,口感鲜美。以上就是正宗的湘菜香菇炖大鹅的做法,大家可以尝试自己在家制作。
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