【五香熏鱼川菜正宗做法】
制作流程:
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成约2.5厘米见方的块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 豆腐切成约
1.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼肉变色;
6. 倒入适量的水,放入豆腐块,加盖煮5分钟;
7. 加入盐、糖、香醋、酱油和熏香料,继续煮10分钟;
8. 最后,淋上一些热油,即可出锅。
适合人群:
1. 无鱼无肉、饮食清淡的人;
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需要谨慎食用;
3. 高血压、心脏病等慢性疾病患者不宜多吃。
禁忌:
1. 熏鱼中含有熏香料,有些人对这些香料过敏,可能引起过敏反应,因此有过敏史的人应该避免食用;
2. 熏鱼中含有盐,过量食用可能导致高血压等疾病,因此需要注意控制盐的摄入量;
3. 熏鱼中含有鱼油,过量食用可能导致脂肪摄入过量,因此需要适量食用。
【五香熏鱼川菜正宗做法】制作步骤如下:
第一段:
五香熏鱼是一道川菜,味道鲜美,香气扑鼻,是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。下面是五香熏鱼的详细制作步骤,供您参考。
第二段:
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成约2.5厘米见方的块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 豆腐切成约
1.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼肉变色;
6. 倒入适量的水,放入豆腐块,加盖煮5分钟;
7. 加入盐、糖、香醋、酱油和熏香料,继续煮10分钟;
8. 最后,淋上一些热油,即可出锅。
第五段:
制作好的五香熏鱼,味道鲜美,香气扑鼻,口感鲜嫩,是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。
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