小炒瘦肉的正宗做法湘菜

星座大师 2023-07-03 20:50:13 -

小炒瘦肉的正宗做法湘菜
配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制20分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让肉块表面挂上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间要足够长,以便使其入味。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 酱汁要适量,不宜多加,否则会影响口感。
4. 这道菜需要翻炒均匀,以免出现糊锅等情况。

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