炒牛蛙的做法大全
配方:
- 牛蛙 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛蛙去骨去皮,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
5. 加入辣椒末翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 炒牛蛙时火候要掌握好,避免过熟或过生。
2. 炒牛蛙时加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,可以增强菜肴的味道。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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