配方及做法流程
炒皮蛋辣椒是一道湘菜,以皮蛋和辣椒为主料,口感独特,香辣可口。以下是炒皮蛋辣椒的配方及做法流程:
配方:
- 皮蛋2个
- 辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将辣椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒块煸炒至变色。
6. 加入皮蛋块翻炒,加入适量盐和糖调味。
7. 加入适量鸡精翻炒均匀。
8. 炒至皮蛋变软,辣椒熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 炒皮蛋辣椒时要热锅凉油,避免油腻。
2. 辣椒和皮蛋的比例可以根据自己的口味调整。
3. 炒皮蛋辣椒时加入适量的盐和糖调味,可使其口感更鲜美。
4. 鸡精的用量不宜过多,否则会使味道过于鲜美。
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