湘菜蒸芋头的做法
配方:
- 芋头 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法流程:
1. 芋头去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入焯水后的芋头煸炒均匀。
4. 加入适量盐调味,翻炒均匀。
5. 把炒好的芋头放入蒸盘中。
6. 把打散的鸡蛋液均匀地淋在芋头上。
7. 把蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟左右。
8. 取出蒸好的芋头,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合消化不良、芋头过敏者。
注意事项:
1. 芋头要焯水,去除表面的细菌和农药,保证食品安全。
2. 蒸的时间要根据芋头的大小和蒸锅的火力来确定,大约 15 分钟左右。
3. 蒸好的芋头口感软糯,口感鲜美,非常适合作为湘菜。
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