粤菜小炒茄子做法家常
【h21】食材：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
【h22】制作过程：
1. 茄子去蒂切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子煸炒至表面微黄。
5. 加入炒好的瘦肉末，青红椒末，加入盐、糖、生抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和肠胃不适的人。
【h24】禁忌：
茄子是一种比较吸油的食物，因此减肥者和低脂饮食者可以放心食用。但是，茄子中含有一种维生素K的物质，如果过量摄入会对人体造成一定的危害，因此要注意适量食用。
【h25】总结：
粤菜小炒茄子是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。制作简单，口感独特，是一道不错的家常菜品。
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