很多朋友对于和包子面怎么弄好吃的做法和怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 饺子面和包子面的区别
2. 包子面怎么发馅怎么调包子才好吃
3. 实面能包包子吗
4. 怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃

饺子面和包子面的区别

饺子面和包子面的最大区别就是，一个是死面，一个是发面。饺子面，只需提前一两个小时和好面醒发醒发就好了。但包子面比较复杂，如果是自然发酵的话，必须在头一天就把面和好，放到一个温热的地方，让其充分发酵，直到面团发酵到有许多蜂窝状的小孔，稍稍有一些酸味，然后兑入适当的碱面，酸碱中和使得面不再发酸才可以。如果不想发面那就用酵母粉，如果是中午吃，那早晨起来就要将拌入酵母粉的面和好在温热的地方让其充分发酵起来才可以。

包子面怎么发馅怎么调包子才好吃

春天来了，也是吃菠菜和韭菜的季节，我们可以采用菠菜汁和面，韭菜调馅，做出来的包子既营养健康，又美观好吃。

准备材料：

菠菜1把

韭菜1把

鸡蛋4-5个

干粉条1把

耗油1勺

生抽1勺

十三香适量

食盐适量

香油1小勺

面粉适量

酵母适量

制作过程：

1.锅烧水，水开下洗干净的菠菜，菠菜焯水2分钟，捞入凉水中。

2.将菠菜榨汁，榨汁机中加入适量的凉水，放入菠菜榨汁。

3.榨好的菠菜汁用滤网过滤，加入2克小苏打。

4.准备适量面粉，加入适量酵母粉，倒入菠菜汁搅拌成絮状。

5.手沾水，将絮状面揉成团，醒发2-3小时。

6.醒面过程中准备包子馅：韭菜洗干净切碎。

7.锅中放油，油热将粉条下锅炸，炸至蓬松变白酥脆捞出，捏碎。

8.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋尽可能搅拌碎。

9.将韭菜，粉条碎倒入炒好的鸡蛋中，加入适量食盐，十三香，一勺生抽，一勺生抽搅拌均匀，喜欢的再加入一小勺香油。包子馅准备好了。

10.面醒发成蜂窝状就醒发好了，揉面排气，揉长条，切剂子，擀成包子皮，包成包子。

11.包好的包子一定二次发酵。醒发至包子变轻就可以了。

12.水开上锅蒸10-15分钟，蒸好后关火，焖两分钟，出锅。

碧翠松软劲道的韭菜鸡蛋粉条馅包子做好了，非常好吃，营养美观又健康！适合春季的包子！

实面能包包子吗

很高兴回答你的问题，希望能对你有所帮助：

用的实面也是可以的，发面主要靠的是技术，跟面粉没有什么太大的关系。

1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃

包子是我们再熟悉不过的食物了，皮薄馅多味道鲜美，一直是我和家人的最爱。好吃的包子，咬上一口，食材本身的味道从里向外散发出来，加上松软有麦香味的外皮，别提多美味啦，我家几乎每周都要蒸一些包子。

以前刚学蒸包子的时候，蒸出来的包子不是变成了死面，就是蒸出来包子干瘪不松软，有的时候颜色也会发黄。往往上锅之前看着胖乎乎，但蒸好取出来，包子皮就皱皱巴巴的。后来专门请教了一位高人后，才明白，蒸包子其实是有技巧的。酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何发面等等，这些都是包子松软好吃的决定性的因素。

应粉丝的邀请，今天，小编就专门介绍一下包子发面的相关问题，保证让你一看就会。即使你是一个新手，也能蒸出好看又好吃的包子来。

技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉

（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。

（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭

（雪花）状时，再揉成光滑的面团。

提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。

技巧二：醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上，继续揉出面团中的气泡，至表面光滑。这一步里，面团揉的越均匀，蒸出的包子皮就会越光滑。

技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，并且要用蒸笼布盖住，防止外皮干裂。做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，这样才能充分保证包子皮的韧度，不会凹陷死皮。

技巧四：蒸制时间严把握。蒸包子时，锅里要添加足够的水，包子下垫蒸布或刷一层油。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。这里还有一个关键敲门，就是当包子蒸好时，先不要急着揭开锅盖，关火继续焖3-5分钟后，等锅里的温度有所下降了，再取出包子就漂亮了，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。

如果能帮到您，麻烦采纳我的答案，并给我一个赞好吗，谢谢

好了，关于和包子面怎么弄好吃的做法和怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 包子# 发酵# 发面# 面团# 好吃