炒嫩姜是一道粤菜，以嫩姜为主料，配以鸡蛋、蒜、酱油等调料，口感鲜美，香味扑鼻。以下是炒嫩姜的做法：
材料：
- 嫩姜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将嫩姜去皮，切成薄片备用。
2. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的嫩姜，煸炒至嫩姜变软。
5. 加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒。
6. 炒至嫩姜入味，鸡蛋熟透即可。
炒嫩姜是一道美味的粤菜，不仅口感鲜美，而且具有药用价值。嫩姜具有解表、散寒、止呕、止咳等功效，适用于感冒、咳嗽、胃寒、消化不良等症状。同时，炒嫩姜是一道健康的家常菜，适合大众食用。
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