大家好，关于卤菜应该怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么卤肉最入味最好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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怎样做卤味又香又好吃
卤菜要想好吃主要看卤料，如果卤料配的好的话，里面的香料都配齐，卤出来的东西是比较香比较好吃的。
香料里面要放草果，肉豆蔻，白蔻，香叶，山奈，八角，花椒，公丁，母丁，放齐了的话，先熬水之后，再放入要卤的东西，再就是卤制的过程中时间火候要到，卤制的时间最好要达到两个小时以上，而且要卤猪脚，把猪脚里面的油卤出来之后，再去卤别的东西就会要好吃一些。
卤味好吃的秘诀
卤味要有醇厚的香味那一定离不开一锅好的卤水。
好卤水的基础就是科学配比的香料，精心熬制的高汤，火候的掌控，调料的配比，食材的处理，卤制时间等每个环节都不能忽视。
卤味，不管是红卤，黄卤，白卤，黑卤还是各个地方风味的卤味都是复合香型的。所谓的复合香型其中有几十种香料天然的混合香味，有各种食材的混合香味以及混合调料的综合香味。只有把这些不同的材料经过合理的调配，才能形成一种香味醇厚，吃过之后口齿留香，并且有一种经久的回味。最重要的是让顾客吃过之后能记住你家卤菜的味道，这就是一款成功的具有醇香回味的卤水，那这款卤水卤出来的食材味道绝对好吃。
怎样卤肉好吃又香
步骤1/9
猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好
步骤2/9
鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻
步骤3/9
取出，用冷水洗净待用
步骤4/9
香料准备
步骤5/9
取厚底深锅，放入猪肉、卤料、调料，加上抹过材料的水，烧开
步骤6/9
转中小火，40分钟的时间
步骤7/9
然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时
步骤8/9
最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右，关火，浸泡2个小时以上即可
怎么卤肉最入味最好吃
1.煮卤肉类最入味最好吃。2.因为煮卤肉类可以让肉类充分吸收卤汁的味道，同时也可以让肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。3.如果想让卤肉类更加入味，可以在卤汁中加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，这样可以让卤汁更加香浓。同时，可以在煮卤肉类的过程中加入一些食材，如豆腐、蛋、土豆等，这样可以让卤汁更加丰富，肉类也更加入味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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