小炒黄牛肉的正宗做法湘菜食谱
配方:
- 牛肉(瘦):200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、淀粉、盐腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱丝、青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的牛肉片,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可以适量添加一些淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉时,一定要控制好火候,避免炒糊。
3. 煮牛肉时,可以加入适量的水,让牛肉更加鲜嫩。
4. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免破坏牛肉原有的味道。
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