【素鳝丝的做法大全视频湘菜】
配方:
- 干丝 200克
- 木耳 10克
- 豆腐皮 10克
- 胡萝卜 5克
- 青椒 5克
- 红椒 5克
- 大葱 20克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干丝用清水泡软,木耳、豆腐皮、胡萝卜、青椒、红椒分别切成丝备用。
2. 将大葱、姜末和大蒜末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉和食用油,搅拌均匀成调料汁备用。
3. 将泡软的干丝和所有切成丝的蔬菜倒入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯烫好的蔬菜丝翻炒均匀。
5. 加入适量的调料汁翻炒均匀,煮至蔬菜丝变软,再加入适量的盐、鸡精调味。
6. 将素鳝丝翻炒均匀,装盘即可。
适用人群:
1. 素食者和对食品有特别要求的人。
2. 年龄在18岁以上,无心血管疾病、无贫血等慢性疾病的人群。
3. 孕妇、儿童和老年人等不适合食用某些食物的人群。
注意事项:
1. 干丝泡软后用清水冲洗干净,以免有苦味。
2. 焯烫蔬菜丝的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调料汁中的盐、鸡精的用量根据个人口味适量调整。
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