茄子是一种营养丰富的蔬菜,煮了在炒的做法更能满足人们的口感需求。下面我将介绍一种简单易做的茄子煮了在炒的详细菜谱,供您参考。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和癌症患者食用。
禁忌:
需要注意的是,茄子性凉,胃寒、腹泻、便秘等人不宜多吃。同时,茄子中含有一种称为“茄碱”的物质,多吃可能会影响人体健康。因此,在食用茄子时应注意适量,并避免过量食用。
制作步骤:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
制作流程:
1. 将茄子切成长条,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
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