湘菜腐竹煮鸡蛋的做法大全
配方:
- 鸡蛋 3个
- 腐竹 100克
- 虾仁 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀备用。
2. 腐竹用清水泡软,切成小段备用。
3. 虾仁洗净备用。
4. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入腐竹,继续翻炒几下,加入适量盐、生抽和少量水,煮至腐竹变软。
7. 把鸡蛋液倒入鸡蛋液,搅拌均匀,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 老少皆宜。
注意事项:
1. 煮鸡蛋时,鸡蛋液不要倒入太多,以免煮糊。
2. 腐竹和虾仁已经煮熟,可以直接食用。
3. 鸡蛋可以根据个人口味加入白糖、葱花等调味品。
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